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家常炖鳊花鱼
家常炖鳊花鱼

家常炖鳊花鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 04:20

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主料

  • 鳊花鱼 :适量

辅料

  • 葱白 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 姜片 :适量
  • 水 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 西红柿适量
  • 香菜末 :适量
  • 辣椒圈 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鳊花鱼头小身扁鳞细,肉质细嫩鲜美
  • 第二步
    2. 刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀
  • 第三步
    3. 鱼身两面拍面下油煎黄,拍面是为了不粘锅,这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使
  • 第四步
    4. 爆香葱白,蒜片,姜片,放适量水,放豆瓣酱,料,我还放了西红柿,这样就不需要放糖和醋了,把鱼放进去,焖约十多分钟。鱼熟后,撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

烹饪技巧

  • 武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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