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1,茄子如果有点老,或者是圆茄子,就一定要去皮。去皮这一环节在蒸熟后,手撕茄子条的时候操作,很容易就撕掉皮了。2,不喜欢吃茄子皮的也可以直接撕掉。3,我家不太喜欢吃香油,所以就用熟芝麻面儿代替了香油。如果没有也可不放。4,熟油可以是平时就做好的,直接放两勺就好。就不用放干辣椒了。5,熟油现做可以把调料爆的更香。6,醋不要倒多了,有一点味道提味就很合适。7,喜欢辣的也可以放点辣椒油(辣椒油做法点这里)8,若是不习惯食生的青椒,可把青椒一起放茄子里,一起蒸。不过青椒就不会有翠绿的颜色了。
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