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港式蜜汁叉烧肉
港式蜜汁叉烧肉

港式蜜汁叉烧肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.01 11:12

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主料

  • 里脊肉(肥点) :1块(大点)

辅料

  • 料酒 :1大勺
  • 盐 :1小勺
  • 生抽 :1小勺
  • 八角适量
  • 李锦记叉烧酱 :1小勺
  • 蜂蜜1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
  • 第二步
    2. 倒料,放2,3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
  • 第三步
    3. 取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
  • 第四步
    4. 烤箱预热。
  • 第五步
    5. 里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
  • 第六步
    6. 放入烤箱190°上层20min。
  • 第七步
    7. 取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10min。

烹饪技巧

  • 1.烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。2.想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。

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