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巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干

巧克力奇普饼干

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.22 09:52

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主料

  • 低筋面粉 ：100
  • 黄油 ：60
  • 红糖 ：30
  • 细砂糖 ：20
  • 鸡蛋 ：25
  • 核桃仁 ：20
  • 大杏仁 ：20
  • 巧克力豆 ：50
  • 小苏打 ：1/8小勺
  • 盐 ：1/4小勺
  • 香草精 ：1/4小勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
  • 第二步
    2. 分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
  • 第三步
    3. 随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
  • 第四步
    4. 低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
  • 第五步
    5. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
  • 第六步
    6. 核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
  • 第七步
    7. 用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后就可以吃了！

烹饪技巧

  • 1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。

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巧克力奇普饼干 巧克力奇普饼干
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