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红烧茄子盖浇饭
家常版烧茄子
家常版烧茄子

家常版烧茄子

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.29 09:30

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主料

  • 嫩茄子 ：一个
  • 西红柿 ：两个
  • 尖辣椒 ：一个

辅料

  • 面粉 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：少许
  • 胡椒粉 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 香油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将茄子洗净切成块（不用去皮），西红柿洗净切块，尖椒去籽切成片。将茄子块放到盆里，撒上面粉拌匀，让每块茄子都粘匀面粉
  • 第二步
    2. 锅里放油烧制七成热，放入茄子块炸成金黄色捞出控油
  • 第三步
    3. 锅内留底油，放入葱蒜末爆出香味，然后放入尖椒翻炒，随后放入西红柿快炒匀
  • 第四步
    4. 放入炸好的茄子块，然后放生抽，白糖，盐调味
  • 第五步
    5. 整个过程不用放一滴水，因为有西红柿的汤汁就已经足够了，最后临出锅的时候放少许味精，一点胡椒粉，淋上几滴香油即可！

烹饪技巧

  • 1.茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可，千万别挂面粉糊，那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油，会显得很油腻2.在炒的时候不用加一滴水，西红柿的汤汁就已经足够了，水分太多会显得茄子太软3.茄子再炸的时候一定要热油快炸，油温不可太低！

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红烧茄子盖浇饭 红烧茄子盖浇饭
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已被5973人参考

红烧茄子盖浇饭你的胃口另一大。炎炎夏日也可以吃的下饭？大家可以看这道菜的做法也不是很难。另外他总人的样子。大家在做的时候一定要注意，少放一点点油，不要看着他的名……

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