油焖大虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.14 10:52

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主料

• 虾 ：500

辅料

• 大蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾洗净，开背去除虾线
• 第二步
  2. 起油锅，放姜煸出香气，放入虾，中火慢慢煸出虾油，虾油为红色，直至虾皮起皱起酥
• 第三步
  3. 盛出虾，大火放入大蒜，葱爆香，放入之前煸好的虾，翻炒，加入糖，生抽提味，少许盐，加入高汤刚刚盖过虾，中火盖盖焖5分钟入味
• 第四步
  4. 开盖，大火收汁，关火，撒上葱花，翻炒提香即可盛盘

烹饪技巧

• 虾一定慢慢煸出虾油，虾皮才酥香

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