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炒小黄鱼柳
炒小黄鱼柳

炒小黄鱼柳

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.22 04:07

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取出鱼块, 调匀味料,拌入鱼块内。
  • 第二步
    2. 是时置一中式易洁锅於中大火上,锅红时下油,再拌匀鱼块一次,全部倒入油内,尽量排成一层,一见鱼块约七成熟, 并且转色,立刻铲匀移出,留油在锅。
  • 第三步
    3. 投入姜、葱及蒜,兜炒数下,放下蒿苣笋略炒,下盐调味,鱼块回锅,洒,移锅离炉,铲匀上碟,撒下红椒丝便可供食。

烹饪技巧

  • 提示:蒿苣笋是蒿苣的俗称,是生菜的家族,所食部分為其嫩茎,在香港街市有出售,嫩叶亦可食。嫩茎爽脆,宜凉拌,急炒也适宜。

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