铁板鱿鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
• 第二步
  2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
• 第三步
  3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
• 第四步
  4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
• 第五步
  5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
• 第六步
  6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
• 第七步
  7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
• 第八步
  8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
• 第九步
  9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
• 第十步
  10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。