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巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕

巧克力纸杯蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.05 09:18

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主料

  • 黄油 ：60
  • 细砂糖 ：60
  • 盐 ：一小撮
  • 鸡蛋 ：1个
  • 低粉 ：100
  • 可可粉 ：20
  • 泡打粉 ：一小撮
  • 淡奶油 ：60
  • 牛奶巧克力 ：65

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备：黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度
  • 第二步
    2. 黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大。
  • 第三步
    3. 分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况。
  • 第四步
    4. 加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。
  • 第五步
    5. 倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合。
  • 第六步
    6. 重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀。
  • 第七步
    7. 将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟。

烹饪技巧

  • 1.温度跟时间根据自家烤箱调整2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替

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巧克力纸杯蛋糕 巧克力纸杯蛋糕
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