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腊鸡腿
腊鸡腿

腊鸡腿

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.31 04:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿洗净,先吊挂晾一脸个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。
  • 第二步
    2. 趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上,腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天。

烹饪技巧

  • 具体是晒干还是阴干,我都试过了,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天。晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可。做好的腊鸡腿可以做蒸饭,或者加个土豆一起炖。

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