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干煸蚕蛹
干煸蚕蛹

干煸蚕蛹

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.09 08:11

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主料

  • 蚕蛹250
  • 香菜半两
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 干红辣椒丝 :一小把

辅料

  • 盐 :少许
  • 植物油 :少许
  • 孜然粉 :少许
  • 麻辣鲜 :少许
  • 花椒粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菜洗净切段、葱姜切末备用。
  • 第二步
    2. 锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。
  • 第三步
    3. 炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。

烹饪技巧

  • 蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏。

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干煸蚕蛹 干煸蚕蛹
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这道菜是一道非常经典的鲁系菜肴。干煸后的蚕蛹外酥里嫩。酥脆的外壳,咬一口还能听见嘎吱嘎吱的声音,咬开后,里面的肉质松软,而且散发着浓浓的蛋白质的味道。煸炒后的蚕……

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