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翡翠三丝
翡翠三丝

翡翠三丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.16 05:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 粉丝按说明浸泡至软,胡萝卜、红甜椒切丝;
  • 第二步
    2. 葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗,烧热适量香油浇在碗里,即成调味料;
  • 第三步
    3. 鸡蛋充分的打散,锅里放很少的油抹开,开小火将蛋液倒入,晃动锅煎成蛋饼,盛起切成蛋丝;
  • 第四步
    4. 锅里烧热水,放入泡好的粉丝汆烫半分钟,立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份,将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟,捞起并沥干水份;
  • 第五步
    5. 菠菜放入开水里汆烫1分钟,捞起并挤干水份;
  • 第六步
    6. 将上述处理好的所有材料,混合均匀即可。

烹饪技巧

  • 1.各种粉丝稍有不同,请参考包装上的说明书处理,切勿汆烫太久;2.鸡蛋充分打散、少油、小火才能摊出完美的蛋饼;3.各家口味不同,调味料的用量可以自由调解;4.任何凉拌类的菜肴,所用材料汆烫过后一定要充分沥干水份,即拌即吃。

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“食神”

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