豆筋烧五花肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 04:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。
• 第二步
  2. 捞出后，改刀切成2cm大小的块。
• 第三步
  3. 豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
• 第四步
  4. 倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。
• 第五步
  5. 放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

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