柠檬果酱

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 10:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 原料：柠檬1个、白砂糖30克、水100ML、柠檬味必是10克
• 第二步
  2. 将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦；
• 第三步
  3. 将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀；
• 第四步
  4. 将搅打过的果汁倒入奶锅中加热（不喜欢果酱里有果肉末的可以将果汁过滤一遍再倒入锅中加热，但个人认为有果肉纤维更好一些，所以我一般不过滤），煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化；
• 第五步
  5. .将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀，也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康；
• 第六步
  6. 小火煮至浓稠后，即可关火，倒入干净的消过毒的玻璃瓶中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。

烹饪技巧

• 如果你喜欢干一点象果冻状的果酱，可以用来抹面包片的，就在步骤5中，加入10克果冻粉或者白凉粉，当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行，只要是凝固剂就可以，搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状，这样保存的时间相对来说也会长一些

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