葡萄干吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.11 05:02

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主料

• 高筋面粉 ：500
• 牛奶 ：290

辅料

• 干酵母 ：5
• 盐 ：5
• 细砂糖 ：65
• 黄油 ：55
• 鸡蛋 ：50
• 葡萄干 ：150

具体步骤

• 第一步
  1. 葡萄干洗干净用水泡软，滤去水分后，用厨房纸擦干备用。
• 第二步
  2. 除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段，最后加入葡萄干揉匀。
• 第三步
  3. 初次发酵到3倍大小，分割滚圆后松弛20分钟。
• 第四步
  4. 擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧。排好，继续松弛约15分左右。
• 第五步
  5. 再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到9分满。
• 第六步
  6. 烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉。

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