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栗子焖鸡翅
栗子焖鸡翅

栗子焖鸡翅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.03 03:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 栗子洗干净,从中间斩开,放进水里煮,然后剥壳;
  • 第二步
    2. 鸡翅清洗干净,每只鸡翅斩成2块,生姜切片,用料,生抽,老抽,白砂糖,五香粉拌匀,腌20分钟;
  • 第三步
    3. 热油锅,爆香姜片;
  • 第四步
    4. 捞起鸡翅放进锅里,中火煎至金黄;
  • 第五步
    5. 把鸡翅翻面,继续煎至另一面金黄;
  • 第六步
    6. 煎鸡翅的时候,另外用一小锅,把栗子放进水里煮一会;鸡翅煎好了,把栗子捞起进锅,与鸡翅一起爆炒;
  • 第七步
    7. 把刚才腌鸡翅的酱汁,倒进锅里,翻炒均匀;
  • 第八步
    8. 加入差不多没过材料的水,大火煮开后,转中小火焖煮;
  • 第九步
    9. 当锅里的水差不多干时(约20分钟),加入葱段,大火收汁,翻炒均匀,就可以装碟;

烹饪技巧

  • 1:栗子斩半后用水煮开,趁热剥壳,就相对容易去壳去衣;2:剥壳以后的栗子先用水煮一会,是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长,煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好;3:放生抽和老抽调味就够了,不用另外放盐了。

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