酸梅煮芒鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 08:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将芒鱼洗净，切约４厘米宽的鱼块。
• 第二步
  2. 酸梅置碗内捣烂，加入豆瓣酱、糖、少量盐，再加入清水(根据鱼块的量确定水的多少)调匀成调味汁备用。
• 第三步
  3. 锅中放入底油加热，放入鱼块以中火慢煎，要两边都略煎置鱼块肉变色加入姜片，继续煎至一面金黄，倒入调味汁，大火烧开转小火慢煮入味，再转大火略收汁，上盘以香菜装饰即可。
• 第四步
  4. 整个过程要一气呵成，汁不要收干，调味的准确是关键。

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