蓝莓奶酪慕斯

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.26 04:41

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主料

• 八寸戚风蛋糕体 ：1个
• 鲜奶油 ：250
• 奶油芝士 ：250
• 蓝莓味QQ糖（ ：210g

辅料

• 细砂糖 ：50
• 清水 ：20
• 蓝莓和草莓（装饰用） ：各一盒

具体步骤

• 第一步
  1. 将戚风蛋糕切成两片，用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕，余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用；
• 第二步
  2. QQ糖放入盆中，倒入清水，隔水加热融化；
• 第三步
  3. 加入奶油芝士混合至无颗粒状；
• 第四步
  4. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发；
• 第五步
  5. 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊；
• 第六步
  6. 将心形蛋糕片放入模具中，倒入一层奶酪慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒入奶酪慕斯糊；
• 第七步
  7. 用抹刀抹平，放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
• 第八步
  8. 奶酪慕斯杯方法相同，铺一层蛋糕片，放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯，蛋糕也不用整片的，将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感，就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿，放在里面。

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