肉桂方块酥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.19 03:07

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主料

• A、 ：适量
• 低粉 ：150
• 糖粉 ：35
• 小苏打粉 ：1/4小匙
• 肉桂粉 ：4
• 无盐黄油 ：50
• 牛奶 ：1小匙
• 黑芝麻 ：1小匙

辅料

• B、装饰： ：适量
• 蛋白 ：15
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.
• 第二步
  2. 低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛，加入软化了的黄油，用手搓揉成松散状
• 第三步
  3. 分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻，用手抓成均匀的面团
• 第四步
  4. 将面团放在保鲜膜上，先用手推成长方形，再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状，冷藏2小时固定
• 第五步
  5. 取出面片，在表面均匀地刷上蛋白，并均匀地撒上白芝麻
• 第六步
  6. 切割成大小均等的方块
• 第七步
  7. 烤箱预热160度。烤约25分钟

烹饪技巧

• 1、也可将面片冷冻30分钟左右，但不可变硬，否则不易切割2、撒白芝麻时，用手轻压，使之不易脱落3、白芝麻不需事先烤过4、肉桂粉的量可以根据各人口味增减

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