香菇炖鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.03 09:51

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主料

• 鸡 ：500
• 香菇 ：200

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净、剁块
• 第二步
  2. 香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
• 第三步
  3. 锅中加水，放入鸡块焯水
• 第四步
  4. 锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
• 第五步
  5. 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
• 第六步
  6. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮
• 第七步
  7. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮

烹饪技巧

• 厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂

7

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香菇炖鸡肉的做法

14

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