菊花卷

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜洗净，去皮和瓤,切片。
• 第二步
  2. 放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。
• 第三步
  3. 在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。
• 第四步
  4. 再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。
• 第五步
  5. 分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
• 第七步
  7. 把饧发好的面团，再揉一会。
• 第八步
  8. 按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。
• 第九步
  9. 向中间卷成条状。
• 第十步
  10. 将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。
• 第十一步
  11. 将双卷切成厚度为1厘米的段。
• 第十二步
  12. 断面朝上。
• 第十三步
  13. 用刀在两个卷的上下各切一刀。
• 第十四步
  14. 用筷子从中间夹住 ，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。
• 第十五步
  15. 放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。