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西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.03 06:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 西红柿表皮轻轻用刀划上十字
  • 第二步
    2. 将西红柿放入开水中
  • 第三步
    3. 西红柿表皮被迅速烫开
  • 第四步
    4. 将西红柿剥皮
  • 第五步
    5. 去了皮的西红柿切块
  • 第六步
    6. 打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)
  • 第七步
    7. 鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)
  • 第八步
    8. 锅内放油,油热倒入鸡蛋液
  • 第九步
    9. 快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用
  • 第十步
    10. 锅内留底油放入葱花(有些人不喜欢葱花可以不放,个人特别喜欢葱油味,所以放了!)
  • 第十一步
    11. 倒入西红柿块,煸炒一会
  • 第十二步
    12. 略出红油放入盐、白糖,调味
  • 第十三步
    13. 煸炒至西红柿变软出汤
  • 第十四步
    14. 倒入鸡蛋
  • 第十五步
    15. 翻炒均匀,加入少许水淀粉
  • 第十六步
    16. 出锅即可
  • 第十七步
    17. 做锅煮锅面条将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧!记得面条利落点,控干水啊

烹饪技巧

  • 做西红柿炒鸡蛋的几点注意:1、西红柿一定要烫皮,这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味,吃的时候也省的吐皮不雅观。2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键:(我今天的西红柿不算特别好,妞不识货!)第一点是看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。第二点是看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱。第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。在家做饭吃的就是个记忆,那些养我们的胃的味道最终变成记忆,牢记于心底

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