黑加仑面包

具体步骤

• 第一步
  1. 黑加仑干60克用水浸泡至少一个小时
• 第二步
  2. 用新鲜的胡萝卜榨汁,取238克汁;
• 第三步
  3. 高筋面粉里加入5克盐和3.5克酵母粉;
• 第四步
  4. 加入浸泡过的黑加仑（黑加仑的蒂头已去除）；
• 第五步
  5. 加入238克胡萝卜汁搅拌捏成团就可以，不用揉；
• 第六步
  6. 把面团拿到案板上；
• 第七步
  7. 接下来两个小时里每半小时用叠被子的方法折叠面团，这样做就是让面团产生筋度；
• 第八步
  8. 这个折叠没有特别讲究，我为了让大家看清楚才放在案板上折叠，其实你完全可以拿在手里边拉边折叠，左右折过来，上下折过来都可以，折叠三次左右就可以；
• 第九步
  9. 两个小时后让面团继续发酵到两倍大左右；
• 第十步
  10. 把面团取出再揉一下排掉里面的气体；
• 第十一步
  11. 把面团整成圆形后再放置半个小时；
• 第十二步
  12. 撒上点面粉；（放在过滤网里）
• 第十三步
  13. 用刀片割包，随便划三下，深度在0.5厘米左右；
• 第十四步
  14. 烤箱预热200度，烤25分钟左右。