酸豆角火腿芝心披萨

具体步骤

• 第一步
  1. 将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
• 第二步
  2. 将酵母溶液加入粉类；
• 第三步
  3. 用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
• 第四步
  4. 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
• 第五步
  5. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
• 第六步
  6. 待面团发酵至2.5倍大时取出；
• 第七步
  7. 重新排气、滚圆；
• 第八步
  8. 将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
• 第九步
  9. 玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
• 第十步
  10. 锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
• 第十一步
  11. 洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
• 第十二步
  12. 再加入一大勺番茄酱；
• 第十三步
  13. 翻炒均匀，做为披萨酱待用；
• 第十四步
  14. 取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
• 第十五步
  15. 将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
• 第十六步
  16. 在饼皮上涂做好的披萨酱；
• 第十七步
  17. 火腿片对半切开，铺在饼皮上；
• 第十八步
  18. 均匀撒1/3奶酪丝；
• 第十九步
  19. 铺满玉米粒和酸豆角；
• 第二十步
  20. 撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。