糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.28 03:26

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主料

• 肋排 ：500

辅料

• 料酒 ：一汤勺
• 生抽 ：一汤勺
• 老抽 ：半汤勺
• 香醋 ：二汤勺
• 白糖 ：三汤勺
• 盐 ：半茶勺

具体步骤

• 第一步
  1. 500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。
• 第二步
  2. 将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟。肉汤留下备用。
• 第三步
  3. 用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、二汤勺香醋腌制排骨20分钟后捞出、洗净、控水，腌制的汤汁留下备用。汤勺是我们平时喝汤用的那种小瓷勺，不是盛汤的大勺。
• 第四步
  4. 控水后的排骨放入锅中油炸至金黄色，油不用放很多，多翻几次。
• 第五步
  5. 锅内放入炸好的排骨，腌制排骨的汤汁、半碗肉汤、三勺白糖，大火烧开，调入半茶勺盐提味。
• 第六步
  6. 小火焖10分钟大火收汁，出锅后撒上葱花少许做点缀之用。

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糖醋排骨红薯

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包含食材

• 红薯
• 排骨

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