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豆瓣酱烧鸡腿菇
豆瓣酱烧鸡
豆瓣酱烧鸡

豆瓣酱烧鸡

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.29 03:05

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主料

辅料

  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 香葱 ：适量
  • 李锦记豆瓣酱 ：适量
  • 绍酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 小米椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身。
  • 第二步
    2. 锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油。
  • 第三步
    3. 锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒。
  • 第四步
    4. 放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可。

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