阿基師家常菜-荷蘭豆炒花枝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 10:44

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主料

• 荷蘭豆 ：150
• 花枝 ：1尾
• 蔥花 ：10
• 蒜末 ：10
• 薑末 ：10
• 辣椒絲 ：10
• 高湯 ：100cc

辅料

• 魚露 ：1匙
• 香油 ：1匙
• 糖 ：1匙
• 鹽 ：1匙

具体步骤

• 第一步
  1. 荷蘭豆撕除豆莢莖鬚備用。
• 第二步
  2. 花枝身直切三份後，兩側肉身厚的切成薄片，中間塊表面劃直刀後切片狀，成梳子片，花枝頭鬚切條狀備用。
• 第三步
  3. 取深炒鍋，下1匙沙拉油、1匙香油爆香薑後，下花枝頭鬚、荷蘭豆拌炒，下高湯拌炒收汁，下1匙糖、1匙鹽、適量胡椒粉炒勻。
• 第四步
  4. 承上，再下花枝兩側拌炒，下蒜末、辣椒絲，最後下中段拌炒即可，起鍋加入蔥花、魚露提味。

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包含食材

• 猪肉
• 木耳
• 荷兰豆

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