芹菜炒肉末

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.11 07:05

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主料

• 芹菜 ：1把
• 红尖椒 ：2个
• 肉末 ：100
• 生姜 ：1片
• 蒜瓣 ：2粒

辅料

• 盐 ：适量
• 生粉 ：1茶匙
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：少许
• 糖 ：少许
• 香麻油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
• 第二步
  2. 炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
• 第三步
  3. 将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
• 第四步
  4. 把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
• 第五步
  5. 将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

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芹菜炒肉末

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