豉香辣排蒸梅干菜这道菜能非常的高级，也是非常的好吃。豉香是非常好吃的一种食物，而且再加上梅干菜，而且要弄成香辣的，味道特别的足。特别的好吃，吃一口就让人忍不住还想再吃一口。让人回味无穷，这道菜那也是，很有营养的。我自己也很想吃这道菜呢！那就试一试吧！
1梅干菜去咸味的小窍门：用淡盐水（盐水浓度低于梅干菜所含的盐分）来泡梅干菜而不是用清水来泡可以更好地去除咸味，其原理就是源于初中还是高中物理书上说的那个什么分子运动的原理（嘿嘿，俺是文科生，理科思维有点混乱，反正大家知道是这么回事就行了）2排骨泡在清水里半个小时可以去掉血水，但不可泡久，否则就不好吃了，加点淀粉有助血水的排出。3李锦记的特级头抽就是生抽的一种，但是比普通的生抽香浓。4由于剁椒和豆豉酱里都有盐分，所以腌制时排骨不可放过多的盐5也可以在腌制的步骤中把剁椒和豆豉放进排骨里拌匀腌
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梅干菜
排骨
开心果味
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