双色红薯饼

具体步骤

• 第一步
  1. 红薯和紫薯去皮，切厚片。
• 第二步
  2. 放锅里蒸20分钟左右至熟。
• 第三步
  3. 蒸好的红薯放盆中，用勺子碾成泥。
• 第四步
  4. 盆里加适量糯米粉，先用手搅和一下，然后开始慢慢加水，最后活成软硬适中的红薯面团。
• 第五步
  5. 同样的方法，将紫薯也活成一个软硬适中的紫薯面团。
• 第六步
  6. 将两个面团活好以后，盖上湿布醒20分钟。
• 第七步
  7. 豆沙馅放盆中，加核桃仁，葡萄干和芝麻拌匀，然后分成均等分做成馅心。
• 第八步
  8. 紫薯面团和红薯面团都分均等分（紫薯面团多一点或者是红薯面团多点都无所谓）。
• 第九步
  9. 拿一样一个面团放手里，团圆成双色面团。
• 第十步
  10. 将面团用手按扁，放一个豆沙馅，慢慢收口，包成圆球状。
• 第十一步
  11. 将所有的面团都包完备用（既可以包一个颜色的，也可以包两个颜色的，随您的喜欢喽）。
• 第十二步
  12. 锅内放水烧开，将面团用手慢慢按扁，底部刷少许油，然后放到锅里。
• 第十三步
  13. 盖上锅盖，蒸五六分钟的样子（如果为了更健康一点，直接吃蒸的话，就稍微再多蒸两分钟，其实我的个人意见，6分钟就已经将红薯饼蒸熟了。而且蒸的时间也要看包的红薯饼的大小来定，包的大多蒸会，小个的少蒸会）。
• 第十四步
  14. 蒸好的红薯饼揭开锅盖稍微晾凉；平底锅内放少量油，将蒸好的红薯饼放锅里稍微煎一下，煎成两面金黄色出锅即可。