紫薯菠萝麻球

具体步骤

• 第一步
  1. 先把菠萝切片，再切成小丁，一定要切的小一点哦。切的过程中渗出来的菠萝汁不要浪费，全部倒入盘中，再放入白砂糖腌制，我喜欢吃甜的，所以放了蛮多砂糖。搅拌一会之后，菠萝汁会慢慢渗出，混合着融化的糖水，准备下锅。
• 第二步
  2. 锅子烧热之后开小火，将整盘子的菠萝和菠萝汁全部倒入，当看到菠萝汁开始沸腾，开大火，将事先准备好的淀粉水倒入勾芡，然后装盘。淀粉少放点，勾芡的要稀一点，我这次勾芡得太厚了。
• 第三步
  3. 将紫薯洗净放蒸锅里大火蒸45分钟，然后去皮，捣成泥状。
• 第四步
  4. 往紫薯泥中加入少许糯米粉和牛奶。
• 第五步
  5. 搅拌均匀，牛奶不能放多，不要太湿。
• 第六步
  6. 取一小团紫薯泥，先搓成球状，然后用手指挖个洞，一边捏着边缘，一边旋转，中间的那个洞逐渐变深，紫薯泥外表捏完之后也看不到裂缝。
• 第七步
  7. 往中间放入一勺菠萝，然后收口，揉成球状。
• 第八步
  8. 表面抹上一层芝麻。
• 第九步
  9. 最后放油里炸一下，放烤箱里烤烤也可以。香香甜甜很好吃的。