Baileys乳酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.09 03:45

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主料

• 奶油奶酪 ：150
• 牛奶 ：60
• 百利甜酒 ：30
• 黄油 ：30
• 低粉 ：24
• 玉米淀粉 ：18
• 鸡蛋 ：3个
• 糖 ：48

辅料

• 黑巧克力 ：1
• 淡奶油 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪隔水软化加牛奶,百利甜酒,融化的黄油搅匀.筛入低粉和玉米淀粉,拌匀.过筛备用.蛋白打到湿性，6-8分发都可以。蛋黄糊一定要过筛，这是成品细腻的关键。与蛋白霜混合
• 第二步
  2. 装饰千叶纹：黑巧克力：淡奶油＝1：2，加热混合均匀即可。先画横线
• 第三步
  3. 用筛子垂直上下划出纹路
• 第四步
  4. 烤后有一点小开裂没关系，晾后会自动收口。我这次是150度预热，140度水浴，中层45-50分钟。烤后不要急着拿出来，放30分钟后再拿。要想表面上色均匀就要在最后15分钟的时候，每5分钟转动一下蛋糕模。因为我们的小烤箱都是2根烤管，很容易烤出来两道杠的表面。

烹饪技巧

• 三能7寸圆模这次尝试了千叶纹的装饰，简单又漂亮，很值得一试。

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