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美味牛奶炖蛋
美味牛奶炖蛋

美味牛奶炖蛋

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.06.27 08:39

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主料

  • 纯牛奶 :一袋
  • 鸡蛋一个
  • 糖 :一汤勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶放入奶锅加热刚沸腾即可关火,凉凉。(如果买的塑料包装的则一定要这样做,但如果是纸袋装的则可省略此步)
  • 第二步
    2. 鸡蛋打散,加一汤勺糖稍微搅拌使糖融化即可,不要打的太用力和太久,不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。
  • 第三步
    3. 然后加入约两个鸡蛋量的凉牛奶,搅匀。
  • 第四步
    4. 过筛网倒入炖盅中,没有炖盅的倒另一个小碗里。
  • 第五步
    5. 上凉水屉蒸15分钟即可

烹饪技巧

  • 如果你用的是塑料袋的纯牛奶,则一定把牛奶加热沸腾凉凉用,不可直接用袋装牛奶,那样炖出来的蛋会有很多蜂窝。如果用的是纸袋装的纯牛奶则可直接用。(难道塑料袋的掺水掺的多?反正我的经验就是这样。)还有就是要过筛网,这样做出来的细腻,没有杂质。(不过网也可,不过不如过网的更好些)。再就是,加上糖后稍微搅拌使糖融化即可,不要打的太用力和太久,不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。

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