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家常爆炒蛤
家常爆炒蛤

家常爆炒蛤

准备时间:12分钟
烹饪时间:22分钟
发布时间:2019.07.14 03:00

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主料

  • 蛤 :适量

辅料

  • 葱沫 :喜欢的话可以多些
  • 蒜沫 :适量
  • 姜沫 :适量
  • 干树椒 :切小段

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛤买回来,用淡水泡半个小时以上,让它多吐吐沙子。然后用清水多投几变,洗净控水。
  • 第二步
    2. 锅放油,加入葱沫、蒜沫、姜沫、干树椒段,爆出香味来,放入蛤,大火炒。加少量酱油(提鲜),加再少量盐,调味,等蛤都开口就熟了。

烹饪技巧

  • 蛤炒熟后,如果不开口的,就说明这个是蛤是死的,不能吃。喜欢重口味的人,可以多放些葱姜蒜辣椒的。

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