油酥派皮面团

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.09 04:04

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主料

• 美国大杏仁 ：10
• 低筋面粉 ：135
• 无盐黄油 ：60
• 糖粉 ：25
• 蛋液 ：25
• 细盐 ：一小撮

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 来个大合集，黄油要切很小方便下一步
• 第二步
  2. 美国大杏仁用热水烫一烫，皮一搓就掉了，拿吹风机或是烤箱烤干就行了 . 杏仁加上25克糖粉，放到食品烹饪机里磨碎。 杏仁不可以单独去磨碎，因为杏仁里面油多，太细会成酱的
• 第三步
  3. 鸡蛋打匀
• 第四步
  4. 杏仁粉和低筋面粉加一小撮盐过筛，拌匀
• 第五步
  5. 粉类加入黄油，用手揉成粗颗粒
• 第六步
  6. 像这样的可以更细点，我的是因为黄油室温软化了，不能揉太久，否则会影响到派皮烤完的口感
• 第七步
  7. 加入25克蛋液，揉成面团
• 第八步
  8. 装入保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，用的时候拿出来，最好冰箱保存到3-5天 用的时候放在常温半小时左右

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