美味拌春菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.17 05:34

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主料

• 春菜 ：1斤

辅料

• 蒜 ：2瓣

具体步骤

• 第一步
  1. 春菜洗净，用盐水泡10分钟，去残余农药；蒜头切成末。
• 第二步
  2. 准备拌春菜的佐料：在盘子里加入少许蒜末、猪油（或者橄榄油）、生抽即可。
• 第三步
  3. 锅里烧一大锅水，水沸腾后，倒入一勺植物油在锅里。然后将春菜分2-3次入锅，用筷子拨动，半分钟左右，用筷子捞出春菜，尽量把水分抖掉，盛第2步准备好的盘子里，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

• 1、焯青菜，锅中要加少量油，这样捞出来的青菜，不容易黄，绿油油的。2、1斤春菜最好分2-3次捞。太大锅，不好翻动，有的太熟了，容易黄，也影响口感。3、最好不用漏勺，而是用筷子捞出春菜，可以把水分最大限度地滤掉。这样生抽的香味不容易被水冲淡。

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