椒盐排骨

具体步骤

• 
  第一步
  排骨剁成小块。
• 
  第二步
  排骨用水泡一下，去血水。
• 
  第三步
  沥干水分后，加入料酒和盐，用手抓匀。
• 
  第四步
  加入面粉和生粉（1:1），再加入一个鸡蛋，用手抓匀，放入冰箱腌制3-4个小时。
• 
  第五步
  热油，8成热倒入腌制好的排骨，炸制表面金黄，捞出并沥干油。
• 
  第六步
  切辣椒和大蒜备用。
• 
  第七步
  爆香辣椒和大蒜，倒入排骨翻炒几下，再加入黄酒，翻炒一会即可。
• 
  第八步
  装盘上桌。