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烧饼
烧饼

烧饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.01 09:29

在脑海中回荡着着“卖烧饼”三个字,烧饼已经遍布大街小巷了,原本单一的烧饼现在已经出现了各式各样的版本。烧饼在北方最常见,但现在哪哪都有,路边小摊贩叫卖着”卖烧饼“,好吃的烧饼做起来也很简单,只要学会了最资本的做法,后面想怎么做就怎么做。好吃易学的烧饼,一起来做吧。

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主料

  • 面粉 :300

辅料

  • 芝麻酱30
  • 花椒粉 :15
  • 白芝麻 :20
  • 鸡蛋1只
  • 干酵母 :10
  • 盐 :10

具体步骤

  • 烧饼的做法图解一
    第一步
    1.发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。
  • 烧饼的做法图解二
    第二步
    2.在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。 面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑。
  • 烧饼的做法图解三
    第三步
    3.在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒。
  • 烧饼的做法图解四
    第四步
    4.把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住。
  • 烧饼的做法图解五
    第五步
    5.把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁。 放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻。
  • 烧饼的做法图解六
    第六步
    6.烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟。

烹饪技巧

  • 1.芝麻酱一定不要调的太多,否则用不完。2。抹芝麻酱的时候也不能多。3.面片擀的时候厚薄要均匀,否则会影响口感。4.卷圆筒的时候手要紧点,太松就不好吃了。5.剂子往下翻的时候,一定不要露出花生酱,即使剂子地下不好看也不要紧。

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