黄桃奶油戚风蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.07.10 04:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。（为什么要分次加入细砂糖呢？因为砂糖容易吸收水分，造成结块，而且一次性加入细砂糖，也不容易完全溶化。）将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。加入水搅匀。加入过筛后的低粉拌匀。
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• 第二步
  2. 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中。 第三次加糖后略打一会儿，拉出蛋白检视，打出的蛋白顶端略弯，就可以用来做蛋糕了。
• 第三步
  3. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处，入预热170度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
• 第四步
  4. 奶油打发，蛋糕倒扣凉后脱模分成三片，夹入奶油和黄桃。

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奶油戚风蛋糕

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奶油戚风蛋糕是一道用面粉鸡蛋还有奶牛粉和黄油和白砂糖等等为原材料做成的食物，蛋糕虽然属于甜食，但是作为很爱这种食物的女生，还是会忍不住吃，但是最好的时间就是早餐……

包含食材

• 鸡蛋

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