家乡豆瓣鲫鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.16 03:56

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主料

• 鲫鱼 ：一斤左右2条

辅料

• 家乡豆瓣 ：2勺 根据个人嗜辣程度而定
• 姜丁 ：适量
• 蒜丁 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用盐 料酒腌鱼10分钟左右。
• 第二步
  2. 腌制好的鱼斜切几刀 鱼泡扎破 鱼身撒点面粉。
• 第三步
  3. 热锅放油 油冒烟时炸鱼 待炸至金黄后控油捞出。
• 第四步
  4. 锅内留底油爆姜蒜 再倒入豆瓣酱略炒后放入鱼 加水没过鱼身加入盐 味精 料酒 大火煮至收汁即成。

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