乌梅小排

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.04 07:49

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主料

• 猪肋排 ：1条

辅料

• 乌梅 ：4颗
• 陈皮干 ：1片
• 姜片 ：3片
• 清酒 ：2茶匙
• 冰糖 ：少许
• 生抽 ：1茶匙
• 老抽 ：少许
• 辣油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 肋排斩小块泡去血水沥干备用，乌梅和陈皮干提前用清酒浸泡一小时；
• 第二步
  2. 准备好的肋排用冰糖炒出糖色后，放入浸泡的乌梅、陈皮干和清酒，再放姜片和生抽翻炒片刻，盖上锅盖焖到即将收汁，最后倒入几滴老抽和辣油翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 没有清酒的话用黄酒或料酒也可以。

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