自制全麦杂果面包

具体步骤

• 第一步
  1. 除了杂果之外全部放入面包机
• 第二步
  2. 揉到可以拉出薄膜为止
• 第三步
  3. 准备好杂果，喜欢吃什么放什么
• 第四步
  4. 倒入面包机
• 第五步
  5. 揉两分钟后开始发酵。
• 第六步
  6. 一小时后发酵至2.5倍大小，用手按下之后不会回缩。
• 第七步
  7. 分成两个团松弛15分钟
• 第八步
  8. 撒上少量高筋面粉，擀成长椭圆形
• 第九步
  9. 由上到下卷起来
• 第十步
  10. 放入烤箱发酵，放入一碗开水保证烤箱内湿度
• 第十一步
  11. 发酵40分钟后
• 第十二步
  12. 取出用刀划三个口子
• 第十三步
  13. 整形
• 第十四步
  14. 筛上高筋面粉作装饰
• 第十五步
  15. 长帝烤箱ck25。中层180度20分钟
• 第十六步
  16. 出炉
• 第十七步
  17. 切块