自制奶油泡芙

准备时间:15分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2018.08.17 07:59

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主料

• 黄油 ：50
• 水 ：100
• 低筋面粉 ：100
• 糖 ：10
• 鲜奶油 ：100
• 鸡蛋 ：110

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油和水放火上煮沸离火倒入低粉，用刮刀不断搅压均匀，上火不断搅拌至锅底起薄层离炉，目的是煮掉面团中水分，放凉。
• 第二步
  2. 鸡蛋液分次少量倒入面团中，搅匀，个人觉得刮刀按搅方式比打蛋器好用
• 第三步
  3. 面糊提起有三角滴液状但不会掉下即可
• 第四步
  4. 用圆嘴将面糊装入裱花袋中
• 第五步
  5. 挤成圆形
• 第六步
  6. 用叉子沾水把顶部稍压平
• 第七步
  7. 200度上下火预热中层烤25分钟左右
• 第八步
  8. 表面金黄出炉放凉
• 第九步
  9. 鲜奶油加糖打至九十分发，用菊花嘴裱入泡芙中，可加入水果丁，口感更佳。

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉
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