家常火爆腰花

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.23 01:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 腰花剪成三角片，清洗血水，然后再放在清水加少许盐里泡十分钟，将腰花里的血水尽量泡净。然后控净水，再放入料酒，少许盐，姜片，葱段，大料，花椒，十三香，腌二十分钟左右
• 第二步
  2. 做料汁：白糖，米醋，盐，味精，姜片，水淀粉，兑水，备料（忘照相了）就是这一步的比例总掌握不好
• 第三步
  3. 柿子椒掰成块(忘拍照了），加油单炒2-3分钟取出备料
• 第四步
  4. 油加热至7成热，放入葱，姜，干辣椒，出香味后，把腌好的腰花放入炒勺素炒，腰花将将变色起锅放一旁备
• 第五步
  5. 加少许油，油温高，大火，放入半成品腰花，半成品柿子椒，放入2调好的料汁爆炒，临出锅放入蒜末，味精，出锅
• 第六步
  6. 成品，品尝后，腰花还好，很嫩，可柿子椒炒老了，看着色重，不香

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火爆腰花

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火爆腰花是一道以腰花作为主要原材料采用了大火爆炒烧制的手法制作出来的，闻起来味道十分的好闻香喷喷的特别能够刺激人想吃的欲望，吃一口能够感受到腰花脆脆嫩嫩的嚼起来……

包含食材

• 猪腰
• 芹菜

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