自酿梅子酒

具体步骤

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  第一步
  1. 烧一锅水（锅必须无油），水滚后把梅子全部倒入锅中，水要浸过梅子，然后熄火。目的是把梅子的外皮泡软，和就混合后容易更好的渗透，而且口感更好。
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  第二步
  2. 五分钟后，梅子就会变成图中的黄色，用手捏一下梅子外皮，是软软的，浸泡的过程的完成了。
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  第三步
  3.把梅子小心的捞起来，摊开，这样能使梅子更快的蒸发表面的水分，散热均匀。
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  第四步
  4.梅子放入酒瓶中，再放入冰糖，再倒入酒。以宜家1.8L的玻璃密封罐为例，放了700g梅子350g冰糖700g左右的酒。盖一层保鲜膜后再盖盖子，更密封。
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  第五步
  5.图为3天后的状态。
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  第六步
  6.半年后（起码半年后，越长越好）酒的颜色变成很好看的蜂蜜茶色，梅子都皱的一塌糊涂啦。沥出酒后品尝。