小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

早饭新花样-美味的“香酥手抓饼”
早饭新花样-美味的“香酥手抓饼”

早饭新花样-美味的“香酥手抓饼”

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2019.05.05 05:54

  • 1529人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所有材料
  • 第二步
    2. 先将180克面粉倒入厨师机中,分次加水搅拌成面团盖上保鲜膜饧20分钟
  • 第三步
    3. 无盐黄油隔水融化
  • 第四步
    4. 黄油融化稍冷却后拌入盐和剩下的40克面粉制成油酥备用
  • 第五步
    5. 用擀面杖擀成3毫米厚的椭圆形状
  • 第六步
    6. 用勺子均匀的涂抹上油酥
  • 第七步
    7. 卷成长条
  • 第八步
    8. 然后用刀对切
  • 第九步
    9. 对切后让有油酥的一面朝上
  • 第十步
    10. 两条并在一起卷成一个卷
  • 第十一步
    11. 盖上湿布继续饧10分钟。
  • 第十二步
    12. 饧好的面卷用擀面杖擀出圆饼状,就好了哈
  • 第十三步
    13. 如果做的饼一次吃不完,可以把一个饼放在盘子上,用保鲜膜盖住,再放一个饼再盖一张保鲜膜,以此类推哈,然后放在冰箱的冷冻室里,吃一个取一个。

烹饪技巧

  • tips:这个方子是参照文怡的配方做的,她用的水是120克,我个人觉得100克就够了哈。做油酥的油除了黄油也可以用猪油或者别的油代替,以及我思考着,无盐黄油再加盐,是不是可以直接用有盐的黄油代替这个步骤呢?下次可以试试哈。切面的时候,如果你跟我一样是用硅胶垫的话,强烈建议用一张保鲜膜垫在面团下,不然很容易把硅胶模整出切痕。我第一刀下去之后才想起这,我都要哭了。

12

收藏

分享
会做菜的鱼

会做菜的鱼

共有460个成果

TA的其他成果

沙拉土豆泥
早饭新花样-美味的“香酥手抓饼”
家常培根咸鱼豆腐汤
自制红烧基尾虾
家常版红烧牛肉
自制奥利奥卷卷奶糖
家常版韩国拌饭简单易学
自酿梅子酒
查看全部
香酥手抓饼 香酥手抓饼
20
已被1526人参考

香酥手抓饼是一道用手抓饼还有鸡蛋还有其他的原材料而做成的一款食物,这一款食物特别的好吃,因为这一款饼是由特殊食材做成的,作为一种用面粉做成的食物里面不仅有面还有……

包含食材