可可海棉蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.01 03:09

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主料

• 鸡蛋 ：203
• 蛋黄 ：32
• 白砂糖 ：80
• 低筋面粉 ：106
• 牛奶 ：21

辅料

• 盐 ：1
• 玉米糖浆 ：21
• 色拉油 ：32
• 可可粉 ：21
• 小苏打 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 色拉油加热至起纹路离火 倒入可可粉中拌至顺滑无颗粒6、165度30分钟
• 第二步
  2. 全蛋 蛋黄 糖 盐搅匀，隔水加热至40度左右用电动打蛋器打至7分发，倒入温热糖浆打发至掉落如缎带般即可
• 第三步
  3. 低粉 小苏打筛入蛋糊中翻拌均匀（前3秒动作缓慢，再用20秒正常翻拌至均匀）
• 第四步
  4. 取少量3中蛋糊至可可油中翻拌均匀再倒回蛋糊中翻拌均匀
• 第五步
  5. 温热的牛奶缓慢均匀的洒落到4中再翻拌均匀
• 第六步
  6. 165度30分钟

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海棉蛋糕

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海棉蛋糕是一道常见的糕点美食之一，海棉蛋糕口感清爽，甜甜的，有一股淡淡的小麦清香味道。海棉蛋糕的做法也是非常简单的，很多人都特别喜欢吃，也很喜欢自己在家做。面粉……

包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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