炖鲅鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.13 05:39

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主料

• 鲅鱼 ：1条

辅料

• 姜 ：少许
• 葱 ：两根
• 蒜 ：半头
• 花椒 ：少许
• 大料 ：23颗
• 酱油 ：少半碗

具体步骤

• 第一步
  1. 鲅鱼括好，切成拇指宽窄的鱼块
• 第二步
  2. 姜切片，葱切段，蒜切块，花椒，大料备好待用
• 第三步
  3. 油爆锅，加入姜，蒜，花椒，大料，翻炒至有香味
• 第四步
  4. 小半碗酱油加满水，白糖一勺，白酒加醋少许，盐少许入锅煮沸
• 第五步
  5. 汤煮沸后，将切好的鲅鱼放入锅中，保证汤汁刚好没过鱼肉即可，大火煮
• 第六步
  6. 当汤汁将鱼染成淡红色加入少许味精，继续煮
• 第七步
  7. 当汤汁基本被鱼吸收完全，鱼肉染成棕红色时，撒入葱段
• 第八步
  8. 关火焖一会，出锅装盘

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