美味小茴香丸子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.22 01:29

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主料

• 鸡肉 ：300
• 小茴香 ：150

辅料

• 猪肥油 ：50
• 鸡蛋 ：1个
• 枸杞 ：1小把
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：适量
• 白胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有材料。洗干净。
• 第二步
  2. 鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别放搅拌机里“搅拌成泥”。
• 第三步
  3. 把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡
• 第四步
  4. 煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。
• 第五步
  5. 出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精， DONE

烹饪技巧

• 加猪油和蛋清可以让丸子不材；去除汤里的浮沫的时候可以先大火，把浮沫都冲起来，很快可以捞得干干净净；小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用，所以当你吃撑了的时候，还能来一个小茴香丸子（Really？）总体来说挺香的，但是有点闷，打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝，保证能有个甜美的午觉，呼呼呼呼。

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茴香丸子

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