黄油曲奇

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.12 02:01

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 安佳黄油 ：70
• 糖粉 ：40
• 鸡蛋液 ：15ml
• 淡奶油 ：15ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油拿出来在室温下软化，然后用黄油刮刀和糖粉混合均匀，再用电动打蛋器打发至奶白色、羽毛状。
• 第二步
  2. 放入淡奶油继续打发，至混合均匀即可。
• 第三步
  3. 分三次加入蛋液，每次加入5ml，没加入一次需打发均匀后再加入第二次，否则，黄油回油水分离导致失败。
• 第四步
  4. 烤箱预热180度。
• 第五步
  5. 将面粉过筛到打发的黄油里，用刮刀切拌均匀，千万不能过度搅拌！
• 第六步
  6. 把拌好的面糊放入裱花袋，裱花嘴选用菊花的，我用的是8齿，还可用12齿的。在铺了油布或锡纸的烤盘内挤出花型，夏天温度高时最好戴隔热手套。
• 第七步
  7. 烤制15分钟。

烹饪技巧

• 如果烤盘放不下，我的建议是在烤网放锡纸，继续挤，不要放在冰箱里冷藏，冷藏后的面糊挤不出漂亮的花型。

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